น้ำตาลและน้ำตา – ประวัติศาสตร์น้ำตาล ตอนที่ 1
ก่อนจะเป็นน้ำตาลทราย เรื่องราวของอ้อยและน้ำตาล สืบย้อนไปถึงประมาณ 5,000 ปีก่อนที่มนุษย์เริ่มปลูกอ้อยในเกาะนิวกีนี (ทางตะวันออกของประเทศอินโดนีเซีย) ก่อนที่จะแพร่ขยายไปยังเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และอินเดีย ส่วนอีกสายหนึ่งแพร่ขยายไปยังหมู่เกาะฮาวาย เมื่อพระเจ้าอเล็กซานเดอร์มหาราชบุกมาอินเดียเมื่อประมาณ 2,500 ปีก่อน กองทัพของพระองค์ก็ได้พบกับต้นอ้อหวาน (ซึ่งก็คือ ต้นอ้อย) และบันทึกไว้ว่า “ให้น้ำผึ้งแม้ไม่มีตัวผึ้ง” แต่ในเวลานั้น มนุษย์ยังบริโภคอ้อยโดยใช้ฟันกัดและดูดน้ำหวานของมัน และเรายังไม่รู้จักน้ำตาลทรายในยุคนั้น ต่อมาในคริสศตวรรษที่ 7 (หรือประมาณ 1,500 ปีก่อน) แพทย์ในวิทยาลัยจันดิ
